<2023 아시아 베스트 레스토랑 50> 2023 아시아 베스트 레스토랑 50에 선정된 한국 레스토랑 4개

 

 

 

 

 

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모수 : 15위

 

 

 

다양한 문화가 공존하는 샌프란시스코에서 보여주었던 음식과 차별화된 다양성을 선보이는 한남동 '모수'.
안성재 셰프는 재료의 섬세한 뉘앙스를 감각적으로 표현해내는 장기를 지니고 있다.
1스타 모수 샌프란시스코에서 선보였던 우엉 메뉴는 어머니가 만들어주시던 반찬에서 영감을 얻은 요리로, 얇게 깎은 우엉에 시럽을 발라 말리는 과정을 수차례 반복해 바삭한 식감을 자랑한다.
섬세하고 단아한 이곳의 요리와 잘 어울리는 와인 페어링 또한 근사한 다이닝 경험을 선사할 것이다.

 

[ 미쉐린 가이드 서울 2023 ] 세 개의 별 : 탁월한 요리

서울특별시 용산구 이태원로55가길 45

화~토 12:00 ~ 22:00 (브레이크 타임 15:00 ~ 18:00) / 일요일, 월요일 휴무

02) 793-5995

 

 

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온지음 : 23위

 

 

 

경복궁 돌담길이 가진 전통미와 '온지음'이 위치한 주택가의 현대미가 길 하나를 사이에 두고 조화롭게 공존한다.
레스토랑 내부에서 확인할 수 있는 한국의 전통 의식주 양식 역시 모던한 외관과 대조를 이루며 과거와 현재가 공존하고 있음을 느끼게 한다.
'온지음'이 운영하는 식문화 연구소이자 레스토랑이기도 한 이곳에서는 조선 왕조 궁중 음식 이수자 조은희 방장과 박성배 연구원, 그리고 이들이 이끄는 젊은 팀원들이 온고지신의 마음으로 한식의 전통을 이어가고 있다.
뚜렷한 사계절을 반영하는 음식에서 한식의 깊은 뿌리를 느낄 수 있고, 오랜 연구 끝에 탄생한 아름다운 음식을 통해 감동을 얻을 수 있는 곳이다.

 

[ 미쉐린 가이드 서울 2023 ] 한 개의 별 : 고품질 요리

서울특별시 종로구 효자로 49, 4층

화~금 12:00 ~ 22:00 (브레이크 타임 15:00 ~ 18:00) / 토~월 정기 정기 휴무

02) 6952-0024

 

 

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밍글스 : 28위

 

 

 

따뜻한 여백의 미가 돋보이는 '밍글스'.
실내 디자인, 한국 음식의 정갈한 멋을 한층 더 살려 주는 도예 기물, 여기에 주방을 이끄는 강민구 셰프의 젊고 감각적인 재능까지, 다양한 전문가들의 감각과 감성이 하나의 공간에 모여 있다.
초창기부터 뚜렷한 한국적 색채를 기반으로 전통과 현대의 경계를 자유롭게 넘나들며 '밍글스'만의 맛과 멋을 창조해온 강민구 셰프는 새로운 공간에서 한 걸음 더 진화된 요리를 선보인다.
'밍글스'만의 독특한 매력은 전복 배추선과 어만두처럼 경계를 허무는 요리에서 정점을 이룬다.
김민성 매니저가 이끄는 서비스 팀의 배려 깊은 고객 응대 역시 레스토랑의 가치를 한층 더 높여 준다.

 

[ 미쉐린 가이드 서울 2023 ] 두 개의 별 : 탁월한 요리

서울특별시 강남구 도산대로67길 19, 힐탑 빌딩 2층

화~토 12:00 ~ 22:00 (브레이크 타임 15:00 ~ 18:00) / 일요일, 월요일 정기 휴무

02) 515-7306

 

 

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본 앤 브레드 신관 : 47위

 

 

 

자타 공인 최상급 한우를 즐길 수 있는 '본 앤 브레드'는 정상원 대표의 남다른 한우 사랑에서 시작됐다.
한우 전문 유통업체를 운영하는 아버지 밑에서 쌓은 경험과 본인의 미식 취미가 합쳐져 탄생한 이곳은 다양한 콘셉트의 한우 다이닝을 제공하는 독특한 공간이다.
2층 캐주얼 레스토랑은 '마장동'하면 떠오르는 정육식당에서 콘셉트를 따왔지만, 현대적 인테리어와 고급 메뉴로 기존의 식당들과 차별화를 뒀다.
1층의 정육점 라운지를 비롯해 3층에는 코스 요리 전문 공간도 준비되어 있고, 지하에서는 본 앤 브레드의 정체성을 제대로 경험할 수 있는 한우 맡김 코스도 제공한다.

 

서울특별시 성동구 마장로42길 1

매일 12:00 ~ 22:30 (브레이크 타임 15:00 ~ 18:00 / 라스트 오더 14:00, 21:30)

02) 2294-5005